KITCHARIE + die Magie der Gewürze

FÜNF GRÜNDE die Kitchari zur perfekten Mahlzeit machen 

sättigend, leicht verdaulich, nahrhaft, entgiftend, entzündungshemmend,
verdauungsfördernd, glutenfrei 

1. Kitchari weist die optimale Aminosäuren Zusammensetzung auf 
Aminosäuren kann der Körper nicht ausreichend selbst herstellen. Sie sind notwendige Bausteine von Proteinen und dienen als Ausgangsprodukte vielfältiger Verbindungen, die Stoffwechselfunktionen im Körper übernehmen, auch den Fettstoffwechsel. Fehlt eine Aminosäure, weil sie nicht ausreichend über die Nahrung aufgenommen wurde, funktioniert der Körper nicht mehr einwandfrei. 

Der hohe Proteingehalt im Kitchari stabilisiert den Blutzucker, so dass unser Energielevel und unsere mentale Klarheit ausgeglichen bleiben. Kein Heißhunger, keine Müdigkeit, kein Stress! 

2. Kitchari ist leicht zu verdauen & gibt Deinem Verdauungsfeuer extra Kraft 
Kitchari ist verdauungsfördernd und macht einen super flachen Bauch. 

Reis ist reich an Ballaststoffen und kann gut verdaut werden. Bei der Zubereitung werden die Bohnen lange in Wasser eingeweicht, dann lange gekocht, so sind auch diese leicht zu verdauen. 

3. Kitchari ist nahrhaft und zur Monodiät geeignet 
Kitchari enthält alles was Du brauchst – egal ob Du eine Panchakarma-Kur machst oder einfach ein paar Tage lang Deinen Körper entgiften und dabei trotzdem Deinen täglichen Aufgaben nachgehen möchtest.
Du wirst dich satt fühlen & trotzdem leicht 

4. Kitchari entgiftet den Körper
Mung Dal hat eine adstringierende Eigenschaft. Das heißt, es verfügt über eine natürliche Ziehwirkung, die doch sanft ist und so Ablagerungen aus dem Verdauungstrakt löst und hinausbefördert.
Der Hauptbestandteil des Mung Dal ist, wie der Name schon sagt, die Mungbohne. Sie sind sehr eiweißreich, enthalten viele Vitamine und Mineralien und schmecken gut! Im Ayurveda werden Mungbohnen seit Jahrtausenden zur Entgiftung & Entschlackung des Körpers eingesetzt! 

5. Kitchari hilft der Haut zu strahlen 
Eine schöne Haut hängt häufig von unserer Darmgesundheit ab. Ein gesunder Darm resultiert in reiner, strahlender Haut. Kitchari fördert die Darmgesundheit. Die Zutaten sind gut für die Verdauung, die Gewürze regen die Magensäfte an, das Verdauungsfeuer (Agni) verbrennt Schlacken und Giftstoffe (Ama). Gönnt Eurem Darm hin und wieder eine Pause und verwöhnt ihn mit einer Kitchari-Detox-Kur.

REZEPT zum Abnehmen

·        1 Tasse gelbe Mungbohnen
·        1 Tasse Basmatireis 
·        2 TL Ghee 
·        1 TL schwarze Senfsamen 
·        1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 
·        2 Lorbeerblätter
·        1 EL frischer geriebener Ingwer 
·        1 TL Kurkuma 
·        1 TL schwarzer Pfeffer 
·        1 TL Kardamon 
·        1 Prise Zimt und  etwas Salz 
·        3 Tassen Wasser 

Mungbohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit warmem Wasser abspülen. Das Ghee in einem großen Topf erhitzen, Ingwer und die Gewürze zufügen und kurz anbraten lassen, denn so entfalten sie ihr volles Aroma. Dann die Mungbohnen, Reis, Lorbeerblätter und Salz hinzugeben. Mit Wasser ablöschen und einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 30 bis 40 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die Lorbeerblätter entfernen & mit Liebe anrichten. Warm genießen! 

Die Magie der Gewürze in KITCHARI

Schwarze Senfsamen
Der schwarze Senf ist schärfer als der weiße und regt durch seine Eigenschärfe die Verdauung an. Hauptsächlich wird er bei Verdauungsschwäche eingesetzt, aber auch bei Erkältung, Flechten, Gicht, Heuschnupfen und Kreislaufschwäche.
 
Fenchelsamen
Bereits Hildegard von Bingen wusste, dass Fenchel fröhlich macht, angenehme Wärme vermittelt und eine gute Verdauung fördert. Er hilft gegen krampfartige Beschwerden und Blähungen im Magen-Darmbereich. 

Koriander
Ist ein beliebtes Kraut in der traditionellen Medizin Indiens, wo es  bei Beschwerden des Magen-Darm-Traktes und bei Schlaflosigkeit eingesetzt wird. Die Blätter und Samen enthalten gute ätherische Öle, die bei Erhitzung leicht zerstört werden, daher sollte man Koriander erst zum Ende hinzufügen. Koriander kann entwässernd, immunsystemstabilisierend, blähungswidrig, antioxidativ, entkrampfend und beruhigend sowie auf natürliche Weise antibiotisch wirken. 

Kreuzkümmel
Kreuzkümmel hat einen starken Eigengeschmack und passt nicht zu jedem Gewürz. In Kitchari passt er wunderbar! Er kurbelt den Stoffwechsel an und fördert die Verdauung indem er die Magensäfte anregt und hilft bei Blähungen und Koliken. 

Kurkuma
Kurkuma ist aus der Familie der Ingwergewächse und wird seit über 5.000 Jahren in der ayurvedischen Medizin Indiens verwendet. Traditionell mit schwarzem Pfeffer und Ingwer zusammen, da diese Kombination die Wirkung noch verstärkt. Der Pflanze und vor allem dem in Kurkuma enthaltenen Kurkumin (CUR) wird eine krebshemmende, neuroprotektive, antioxidative, schmerzlindernde und entzündungshemmende Wirkung nachgesagt. Weiters enthält Kurkuma viele ätherische Öle, die antioxidativ, antimikrobiell und antiviral wirken sollen. Kurkuma wird gegen Krebs, Demenz, Diabetes, als Schmerzmittel und Entzündungshemmer eingesetzt und Kurkuma soll die Leberregeneration unterstützen. 

Schwarzer Pfeffer
Die Anwendung von schwarzem Pfeffer ist wahrscheinlich so alt wie die Ayurvedische Medizin. Er wurde gegen Husten und Halsschmerzen eingesetzt und um die Verdauung zu regulieren. Gemeinsam mit Honig und Zitrone wirkt er hervorragend bei Erkältung. 

Ingwer
Enthält viel Eisen, Vitamine, Kalzium, Kalium und ätherische Öle. Er wird eingesetzt bei: Übelkeit, als Schmerzmittel und Entzündungshemmer, Diabetes, bei Erkältung und Grippe und für schöne Haut & Haare. Ingwer stillt zudem das Hungergefühl.