Als Ernährung während der ganzen 9 Tage wird empfohlen:

 Morgens nach dem Aufstehen:

·        1-2 Glas warmes Wasser und 1 Teelöffel Ghee* 

·        VATA   Typ:  plus eine Prise Steinsalz zum Ghee geben

·        PITTA   Typ: nehmen Ghee ohne Zusatz

·        KAPHA Typ: plus eine Prise Trikatu (Ingwer, schwarzen Pfeffer, Langpfeffer)

Tagsüber:

wird Kitchari* gegessen! So oft und so viel du möchtest, aber natürlich nicht überessen, hör auf dein Sättigungsgefühl. Kitchari ist die perfekte Mahlzeit, da es alle essentiellen Aminosäuren enthält. Es macht satt, glücklich und einen flachen Bauch! 
Ansonsten Suppen, Salate, Idiappam, Veg. Biryani, Reisnudeln mit Linsen oder frischgepresste Fruchtsäfte, Obst und Nüsse! 

Abends vor dem Schlafen gehen: 

·        einen  Teelöffel Triphala*mit heißem Wasser aufgießen, 10 Min ziehen lassen 

·        Kräutertees aus Ingwer (entgiftet), Kreuzkümmel, Kardamom oder Fenchel 

 Als Richtlinie zur Mengenangabe ca. 1/3 der Menge der üblich eingenommen Mahlzeit!
 

Ghee  - dieses Fett ist dein Freund!

Ghee ist Butterreinfett und das Beste was wir unserem Körper an Fett zuführen können. Es ist fixer Bestandteil einer Panchakarma-Kur. Es wird aus reiner, ungesalzener Butter hergestellt und enthält nach der Klärung keine Milcheiweiße und keinen Milchzucker mehr. Im Gegensatz zu Butter enthält Ghee einen höheren Anteil an Buttersäure. Zudem enthält Ghee aufgrund seiner konzentrierteren Form prozentual mehr Linolsäure. Die essenzielle Omega-6-Fettsäure zählt zu den ungesättigten Fettsäuren. Sie wirkt sich positiv auf den Fettstoffwechsel aus und begünstigt den Fettabbau. Das heißt, Ghee ist reines Fett und super gesund!

AUSNAHME: Wenn du unter hohem Cholesterinspiegel oder Zuckerwert leidest, solltest du zuerst Rücksprache mit deinem Arzt halten. 

·        verstärkt die Verdauung

·        macht den Darm geschmeidig

·        verbessert die Nährstoffaufnahme

·        nährt die subtile Essenz aller Körpergewebe.

·        stärkt das Gehirn, das Nervensystem und verbessert das Gedächtnis

·        macht den Körper flexibler, geschmeidiger.

·        entgiftet und hilft Schadstoffe abzutransportieren.

·        transportiert Kräuter in den gesamten Körper

·        ist für alle drei Doshas geeignet, wobei Kapha-Typen eher weniger gilt

·        wirkt entzündungshemmend

Triphala      -     ist DAS Verjüngungspulver und Super-Antioxidant

eines der wertvollsten ayurvedischen Nahrungsergänzungsmittel, das auf Grund seiner Eigenschaften zum Entgiften und als Anti-Aging-Prävention eingesetzt wird!

·        verdauungsfördernd (sehr gut sogar!) leicht abführend

·        entgiftend & entsäuernd, entschlackend

·        entzündungshemmend

·        verjüngend auf Körper & Geist

·        immunkräftigend, stärkend

·        reinigend

·        detoxend

·        fördert den Abtransport von Stoffen, die unserem Körper schaden

·        hilft bei oxidativem Stress, der durch freie Radikale verursacht wird. 
         Je weniger freie Radikale, desto geringer das Risiko für Entzündungen

·        verringert nachweislich das Risiko für Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes
         und vorzeitigem Altern

·        Fettabbau, insbesondere am Bauch

·        Beugt Bronchitis und Asthma vor

·        verringert die Pigmentierung und trägt so zur Beseitigung von Hautfehlern bei

Triphala ist ein ayurvedisches Nahrungsergänzungsmittel, das aus drei verschiedenen Heilkräutern besteht. Das bedeutet, dass die Kombination von synergistischen Kräutern eine wirksamere & stärkere Wirkung besitzt, als die Pflanzen einzeln hätten. Triphala besteht aus drei Früchten, die einzeln schon sehr wirkungsvoll sind. Doch diese Kombination ist aus ayurvedischer Sicht unschlagbar.

·        Haritaki (Terminalia chebula)

·        Amalaki (Amla)

·        Bibhitaki (Terminalia belerica)

Triphala hilft dem Körper Stoffwechselprodukte auszuscheiden. Wenn unsere Verdauung nicht richtig funktioniert, dann sammelt sich Unverdautes in unserem Körper an und es entstehen Schlacken, die unseren Körper belasten. Diese Schlacken und Giftstoffe werden aus dem Körper  gelöst und abtransportiert. Es vermindert Verstopfung, Bauchschmerzen, Blähungen und Magenbeschwerden und erhöht den Sauerstoffgehalt im Blut.

Haritaki ist Nahrung fürs Gehirn.

Schon weise Mönche und Yogis haben Haritaki für ihren verbesserten Erleuchtungszustand gedankt. Es soll für einen tieferen mentalen und spirituellen Zustand sorgen und das dritte Auge öffnen. Brainfood vom Feinsten!

Kitchari - Rezept zum Abnehmen 

·        1 Tasse gelbe Mungbohnen 

·        1 Tasse Basmatireis 

·        2 TL Ghee 

·        1 TL schwarze Senfsamen 

·        1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 

·        2 Lorbeerblätter 

·        1 EL frischer geriebener Ingwer 

·        1 TL Kurkuma 

·        1 TL schwarzer Pfeffer 

·        1 TL Kardamom 

·        1 Prise Zimt 

·        Etwas Salz 

·        3 Tassen Wasser 

Mungbohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit warmem Wasser abspülen. 

Das Ghee in einem großen Topf erhitzen, Ingwer und die Gewürze zufügen und kurz anbraten lassen, denn so entfalten sie ihr volles Aroma. Dann die Mungbohnen, Reis, Lorbeerblätter und Salz hinzugeben. Mit Wasser ablöschen und einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 30 bis 40 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die Lorbeerblätter entfernen & mit Liebe anrichten. Warm genießen! 

Kitchari 

·        sättigend, 

·        leicht verdaulich 

·        nahrhaft 

·        entgiftend 

·        entzündungshemmend

·        verdauungsfördernd 

·        glutenfrei 

FÜNF GRÜNDE die Kitchari zur perfekten Mahlzeit machen 

1. Kitchari weist die optimale Aminosäuren Zusammensetzung auf 

Aminosäuren kann der Körper nicht ausreichend selbst herstellen. Sie sind notwendige Bausteine von Proteinen und dienen als Ausgangsprodukte vielfältiger Verbindungen, die Stoffwechselfunktionen im Körper übernehmen, auch den Fettstoffwechsel. Fehlt eine Aminosäure, weil sie nicht ausreichend über die Nahrung aufgenommen wurde, funktioniert der Körper nicht mehr einwandfrei. 

Der hohe Proteingehalt im Kitchari stabilisiert den Blutzucker, so dass unser Energielevel und unsere mentale Klarheit ausgeglichen bleiben. 

Kein Heißhunger, keine Müdigkeit, kein Stress! 

2. Kitchari ist leicht zu verdauen & gibt Deinem Verdauungsfeuer extra Kraft 

Kitchari ist verdauungsfördernd und macht einen super flachen Bauch. 

Reis ist reich an Ballaststoffen und kann gut verdaut werden. Bei der Zubereitung werden die Bohnen lange in Wasser eingeweicht, dann lange gekocht, so sind auch diese leicht zu verdauen. 

3. Kitchari ist nahrhaft und zur Monodiät geeignet 

Kitchari enthält alles was Du brauchst – egal ob Du eine Panchakarma-Kur machst oder einfach ein paar Tage lang Deinen Körper entgiften und dabei trotzdem Deinen täglichen Aufgaben nachgehen möchtest.
Du wirst Dich satt fühlen & trotzdem leicht 

4. Kitchari entgiftet den Körper. 

Mung Dal hat eine adstringierende Eigenschaft. Das heißt, es verfügt über eine natürliche Ziehwirkung, die doch sanft ist und so Ablagerungen aus dem Verdauungstrakt löst und hinausbefördert.
Kitchari entfernt Giftstoffe aus dem Körper!

Der Hauptbestandteil des Mung Dal ist, wie der Name schon sagt, die Mungbohne. Sie sind sehr eiweißreich, enthalten viele Vitamine und Mineralien und schmecken auch noch gut! 

Im Ayurveda werden Mungbohnen seit Jahrtausenden zur
Entgiftung & Entschlackung des Körpers eingesetzt! 

5. Kitchari hilft der Haut zu strahlen 

Eine schöne Haut hängt häufig von unserer Darmgesundheit ab. Ein gesunder Darm resultiert in reiner, strahlender Haut. Kitchari fördert die Darmgesundheit. Die Zutaten sind gut für die Verdauung, die Gewürze regen die Magensäfte an, das Verdauungsfeuer (Agni) verbrennt Schlacken und Giftstoffe (Ama). Gönnt Eurem Darm hin und wieder eine Pause und verwöhnt ihn mit einer Kitchari-Detox-Kur.

 
Basmatireis der Königsreis  

Reis ist in vielen Ländern vom Speiseplan nicht weg zu denken und das zu Recht! Reis gilt in manchen Kulturen als Heilmittel und Studien haben sogar bewiesen, dass er das Risiko für Übergewicht und Diabetes Typ 2 verringern kann. 

Reis hat wenig Kalorien. In der traditionellen chinesischen Medizin wird Reis eingesetzt, da er 

·        die Verdauung fördert 

·        den Blutdruck senkt 

·        das Herz entlastet und 

·        den Körper entwässert 

Reis enthält knapp 3 g Eiweiß pro 100 g. Reiseiweiß ist von hoher biologischer Wertigkeit, ähnlich wie Fischeiweiß. Die Wertigkeit kann noch weiter gesteigert werden, wenn man Reis gemeinsam mit Hülsenfrüchten (z.B. Bohnen, Linsen, Erbsen) isst. Reis enthält alle B Vitamine ausgenommen B12 und Folsäure. 

Mungbohnen – der Star unter den Bohnen

Mungbohnen sind reich an Vitamin B und E (ein starkes Antioxidant), Magnesium, Eisen, Zink, essenziellen Aminosäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Außerdem beinhalten sie Linolensäure, die für die Zellerneuerung wichtig ist. 

Der hohe Eiweißgehalt der Mungbohne macht sie auch für Vegetarier und Veganer zu einer wertvollen Eiweißquelle. Die Mungbohne gilt als cholesterinsenkend, somit ist sie nicht nur eine Bereicherung für den Gaumen, sondern auch für die Gesundheit. 

Ihre adstringierende Wirkung, macht sie zur perfekten Zutat für eine Detox-Mahlzeit im Rahmen einer Entgiftungskur. 

Die Magie der Gewürze in Kitchari 

Schwarze Senfsamen
Der schwarze Senf ist schärfer als der weiße und regt durch seine Eigenschärfe die Verdauung an. Hauptsächlich wird er bei Verdauungsschwäche eingesetzt, aber auch bei Erkältung, Flechten, Gicht, Heuschnupfen und Kreislaufschwäche. 

Fenchelsamen
Bereits Hildegard von Bingen wusste, dass Fenchel fröhlich macht, angenehme Wärme vermittelt und eine gute Verdauung fördert. Er hilft gegen krampfartige Beschwerden und Blähungen im Magen-Darmbereich. 

Koriander
Ist ein beliebtes Kraut in der traditionellen Medizin Indiens, wo es  bei Beschwerden des Magen-Darm-Traktes und bei Schlaflosigkeit eingesetzt wird. Die Blätter und Samen enthalten gute ätherische Öle, die bei Erhitzung leicht zerstört werden, daher sollte man Koriander erst zum Ende hinzufügen. Koriander kann entwässernd, immunsystemstabilisierend, blähungswidrig, antioxidativ, entkrampfend und beruhigend sowie auf natürliche Weise antibiotisch wirken. 

Kreuzkümmel
Kreuzkümmel hat einen starken Eigengeschmack und passt nicht zu jedem Gewürz. In Kitchari passt er wunderbar! Er kurbelt den Stoffwechsel an und fördert die Verdauung indem er die Magensäfte anregt und hilft bei Blähungen und Koliken. 

Kurkuma
Kurkuma ist aus der Familie der Ingwergewächse und wird seit über 5.000 Jahren in der ayurvedischen Medizin Indiens verwendet. Traditionell mit schwarzem Pfeffer und Ingwer zusammen, da diese Kombination die Wirkung noch verstärkt. Der Pflanze und vor allem dem in Kurkuma enthaltenen Kurkumin (CUR) wird eine krebshemmende, neuroprotektive, antioxidative, schmerzlindernde und entzündungshemmende Wirkung nachgesagt. Weiters enthält Kurkuma viele ätherische Öle, die antioxidativ, antimikrobiell und antiviral wirken sollen. Kurkuma wird gegen Krebs, Demenz, Diabetes, als Schmerzmittel und Entzündungshemmer eingesetzt und Kurkuma soll die Leberregeneration unterstützen. 

Schwarzer Pfeffer
Die Anwendung von schwarzem Pfeffer ist wahrscheinlich so alt wie die Ayurvedische Medizin.
Er wurde gegen Husten und Halsschmerzen eingesetzt und um die Verdauung zu regulieren. Gemeinsam mit Honig und Zitrone wirkt er hervorragend bei Erkältung. 

Ingwer
Enthält viel Eisen, Vitamine, Kalzium, Kalium und ätherische Öle.
Er wird eingesetzt bei: Übelkeit, als Schmerzmittel und Entzündungshemmer, Diabetes, bei Erkältung und Grippe und für schöne Haut & Haare. Ingwer stillt zudem das Hungergefühl.